Описание
Дегустационни бележки на технолога:
Искрящ светло зелен цвят с лек метален отблясък. Богат и интензивен аромат, съчетаващ нотки на сочни тропически плодове, коприва и прясно окосена трева. Вкусът е елегантен и свеж, силно изразен вкусов аромат, хладен и минерален финал.
Винификация
Технологията на това вино цели максималното запазване на ароматите и свежестта на гроздето. Преработката е извършена при ниска температура, в инертна среда. Приложени са различни видове мацерация /от 1 до 24 часа в температурен диапазон 4-8 С/ за извличане на пълната гама аромати, характерни за сорта. Деликатно пресуване и отделяне на пресовите фракции. Бавна и ритмична ферментация при 14-18 С.
