Levent Cabernet Sauvignon
Levent Cabernet Sauvignon
Безплатна доставка за поръчки над 51,13 €
| Количество | 0,75 l |
|---|---|
| Реколта | 2017 г. |
| Сорт | 100% Каберне Совиньон |
| Грозде | Отгледано и селектирано в лозови масиви край гр. Харманли. Транспортирано в касетки по 10-12 кг с хладилен камион. |
| Анализ на грозде | Зах. – 24,8%, рН – 3,6, ТК – 5,7 г/л |
| Анализ на вино | А-14%, Зах. – 3 г/л, рН – 3,58, ТК – 6 г/л |
Описание
Дегустационни бележки на технолога:
Тъмно рубинен цвят. Атрактивен аромат на черни череши, пикантни подправки и дъб. Комплексен вкус с меки танини.
Винификация
След детайлно сортиране, гроздето е обработено през ронкачко-мачкачка при 14 С, кратка мацерация на гроздовата каша в за 2 дни в дървени каци от 4 куб. м, последвана от алкохолната ферментация. За осъществяване на екстракцията са използвани комбинирани методи – потапяне на шапката, рециркулация на мъстта и делистаж. Времето на котнакт с ципите е 15 дни. След отделяне от твърдите части, виното е поставено във френски дъбови бъчви 225 л, където е проведена малолактична ферментация и отлежаване от 10 месеца. Виното е естествено стабилизирано и нежно филтрирано преди бутилиране.