Levent K2
Levent K2
Безплатна доставка за поръчки над 51,13 €
| Количество | 0,375 l, 0,75 l |
|---|---|
| Реколта | 2017 г. |
| Сорт | 50% Каберне Совиньон и 50% Каберне Фран |
| Грозде | Каберне Совиньон, отгледан в лозови масиви край гр. Харманли и Каберне Фран от района на гр. Варна. Транспортирано в касетки по 10-12 кг. с хладилен камион |
| Анализ на грозде | Зах. – 23-24,5%, рН – 3,4-3,6, ТК – 4,8-5,5 г/л |
| Анализ на вино | А-13,5%, Зах. – 3 г/л, рН – 3,58, ТК – 5,67 г/л |
Описание
Дегустационни бележки на технолога:
Чрез купажирането на тези две Кабернета, желаем да се запазят и допълнят взаимно техните характеристики. Виното е с изразен плодово-пикантен аромат и интегрирани дъбови нотки. Вкус с меки, не силно изразени танини, сочен и пикантен финал.
Винификация
След детайлно сортиране, гроздето е обработено през ронкачко-мачкачка при 14 С, следва кратка мацерация на гроздовата каша в за 2 дни в дървени каци от 4 куб. м., в които протича и алкохолната ферментация. За осъществяване на екстракцията са използвани комбинирани методи – потапяне, обливане на шапката и делистаж. Времето на котнакт с ципите е 15 дни. След отделяне от твърдите части, виното е поставено във френски дъбови бъчви 225 л, където е проведена малолактична ферментация и впоследствие е отлежало 10 месеца. Виното е естествено стабилизирано и е направена нежна филтрация преди бутилирането.