Levent Merlot
Levent Merlot
Безплатна доставка за поръчки над 51,13 €
| Количество | 0,75 l |
|---|---|
| Реколта | 2017 г. |
| Сорт | 100% Мерло |
| Грозде | Отгледано и селектирано в лозови масиви край гр. Харманли. Транспортирано в касетки по 10-12 кг с хладилен камион. |
| Анализ на грозде | Зах. – 24,8%, рН – 3,5, ТК – 5,5 г/л |
| Анализ на вино | А-14%, Зах. – 3,7 г/л, рН – 3,41, ТК – 5,96 г/л |
Описание
Дегустационни бележки на технолога:
Гранатово червен цвят. Аромат на зрели черни горски плодове и сладък дъб. Мек вкус и траен финал.
Винификация
След детайлно сортиране, гроздето е обработено през ронкачко-мачкачка при 14 С, следва кратка мацерация на гроздовата каша в за 2 дни в дървени каци от 4 куб. м., в които протича и алкохолната ферментация. За осъществяване на екстракцията са използвани комбинирани методи – потапяне на шапката и рециркулация на мъстта за обливане на шапката. Времето на котнакт с ципите е 12 дни. След отделяне от твърдите части, виното е поставено във френски дъбови бъчви 225 л., където е проведена малолактична ферментация и впоследствие е отлежало 10 месеца. Виното е естествено стабилизирано и е направена нежна филтрация преди бутилирането.