Levent Cabernet Sauvignon

21,99 лв.

Реколта

Сорт

Грозде

Анализ на грозде

Анализ на вино

Код: 1015 Категория:

Описание

Дегустационни бележки на технолога:

Тъмно рубинен цвят. Атрактивен аромат на черни череши, пикантни подправки и дъб. Комплексен вкус с меки танини.

Винификация

След детайлно сортиране, гроздето е обработено през ронкачко-мачкачка при 14 С, кратка мацерация на гроздовата каша в за 2 дни в дървени каци от 4 куб. м, последвана от алкохолната ферментация. За осъществяване на екстракцията са използвани комбинирани методи – потапяне на шапката, рециркулация на мъстта и делистаж. Времето на котнакт с ципите е 15 дни. След отделяне от твърдите части, виното е поставено във френски дъбови бъчви 225 л, където е проведена малолактична ферментация и отлежаване от 10 месеца. Виното е естествено стабилизирано и нежно филтрирано преди бутилиране.