Levent Merlot

10.50 лв.20.50 лв.

Реколта

Сорт

Грозде

Анализ на грозде

Анализ на вино

Изчистване
Код: 1013 Категория:

Описание

Дегустационни бележки на технолога:

Гранатово червен цвят. Аромат на зрели черни горски плодове и сладък дъб. Мек вкус и траен финал.

Винификация

След детайлно сортиране, гроздето е обработено през ронкачко-мачкачка при 14 С, следва кратка мацерация на гроздовата каша в за 2 дни в дървени каци от 4 куб. м., в които протича и алкохолната ферментация. За осъществяване на екстракцията са използвани комбинирани методи – потапяне на шапката и рециркулация на мъстта за обливане на шапката. Времето на котнакт с ципите е 12 дни. След отделяне от твърдите части, виното е поставено във френски дъбови бъчви 225 л., където е проведена малолактична ферментация и впоследствие е отлежало 10 месеца. Виното е естествено стабилизирано и е направена нежна филтрация преди бутилирането.