Levent Traminer&Vrachanski Misket
Levent Traminer&Vrachanski Misket
Безплатна доставка за поръчки над 51,13 €
| Количество | 0,375 l, 0,75 l |
|---|---|
| Реколта | 2018 г. |
| Сорт | 60% Траминер 40% Врачански Мискет |
| Грозде | Отгледано и селектирано в лозови масиви в района на Шумен и Варна. Транспортирано в касетки по 10-12 кг. с хладилен камион |
| Анализ на грозде | Траминер: Зах. – 22-23%, рН – 3,6, ТК – 5,2 г/л, Врачански Мискет: Зах. – 21%, рН – 3,5, ТК – 5,6 г/л |
| Анализ на вино | А-12,5%, Зах. – 1,4 г/л, рН – 3,37, ТК – 5,11 г/л |
Описание
Дегустационни бележки на технолога:
Това вино съчетава благородството на сорта Траминер и уникалността на местния сорт Врачански Мискет. Нежен зеленикав цвят, експлозия от аромати - цветя, роза, личи с преплетени цитрусови нотки, сочен вкус и освежаващ финал.
Винификация
Двата сорта де винифицират поотделно поради различния период на зреене. Прилаганите технологии са съобразени и със спецификите на тези два ароматни сорта. За максималното запазване на сортовите аромати преработката е извършеня при 8-10 С в инертна среда /сух лед СО2/, направено е настойване на гроздовата каша по преценка на технолога между 2-6 часа при температура 6-8 С. Ферментация при 12-14 С . Когато вината са готови, след задълбочена дегустация е оформен финалния купаж на виното, като целта е да се получи комплексен аромат и вкус без доминиране на някой от сортовете.